Yöresel Lezzetler
Keşkek
Düğün ve bayram sofralarının köklü yemeği keşkek, buğday ile etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle kremsi bir kıvam kazanır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 120 dk
- Toplam
- 135 dk
- Porsiyon
- 8 kişilik
Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Buğdayı bir gece önceden bol suda bekletin.
- 2
Eti ve buğdayı geniş bir tencereye alın, su ekleyerek çok kısık ateşte pişirin.
- 3
Et tamamen yumuşayınca kemiklerinden ayırıp tekrar tencereye ekleyin.
- 4
Tahta kaşıkla veya tokmakla karışım özleşip sakız gibi uzayan bir kıvam alana kadar dövün.
- 5
Tuzunu ayarlayın. Pul biberli kızgın tereyağıyla servis edin.
Püf Noktası
Keşkeğin özgün dokusunu kazanması için pişirme sonunda sabırla ve aynı yönde karıştırılması gerekir.
Benzer Tarifler
- Yöresel Lezzetler
Kuymak (Mıhlama)
Karadeniz kahvaltılarının vazgeçilmezi kuymak; tereyağı, mısır unu ve uzayan peynirin sıcak, yoğun ve doyurucu buluşmasıdır.
20 dk4 kişilik - Yöresel Lezzetler
Kayseri Yağlaması
İnce şebitlerin arasına kıymalı domatesli harç sürülerek kat kat hazırlanan Kayseri yağlaması, sarımsaklı yoğurtla tamamlanan doyurucu bir yöresel yemektir.
95 dk6 kişilik - Yöresel Lezzetler
Yuvalama
Gaziantep’in bayram yemeği yuvalama, pirinçli minik köfteler, nohut, et ve süzme yoğurdun ustalık isteyen birleşimidir.
150 dk8 kişilik - Yöresel Lezzetler
Analı Kızlı
Adana ve Malatya mutfağında farklı yorumları bulunan analı kızlı; içli büyük köftelerle minik bulgur köftelerinin ekşili, nohutlu sosta pişirildiği özel bir yemektir.
135 dk8 kişilik