Yöresel Lezzetler
Analı Kızlı
Adana ve Malatya mutfağında farklı yorumları bulunan analı kızlı; içli büyük köftelerle minik bulgur köftelerinin ekşili, nohutlu sosta pişirildiği özel bir yemektir.
- Hazırlık
- 90 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 135 dk
- Porsiyon
- 8 kişilik
Malzemeler
İç harç için
Suyu için
Nasıl Yapılır?
- 1
İç harç için soğan ve kıymayı kavurun, baharat ve cevizi ekleyip soğutun.
- 2
Bulgur, irmik, yağsız kıyma, un ve baharatları yoğurun.
- 3
Harcın bir bölümüyle içi kıymalı büyük köfteler, kalanıyla minik toplar yapın.
- 4
Eti haşlayın; nohut, salça ve limon suyunu ekleyin.
- 5
Önce büyük, sonra küçük köfteleri tencereye ekleyip dağılmadan pişirin.
Püf Noktası
Köfteleri tencereye ekledikten sonra kaşıkla karıştırmak yerine tencereyi hafifçe sallayın.
Benzer Tarifler
- Yöresel Lezzetler
Keşkek
Düğün ve bayram sofralarının köklü yemeği keşkek, buğday ile etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle kremsi bir kıvam kazanır.
135 dk8 kişilik - Yöresel Lezzetler
Kuymak (Mıhlama)
Karadeniz kahvaltılarının vazgeçilmezi kuymak; tereyağı, mısır unu ve uzayan peynirin sıcak, yoğun ve doyurucu buluşmasıdır.
20 dk4 kişilik - Yöresel Lezzetler
Kayseri Yağlaması
İnce şebitlerin arasına kıymalı domatesli harç sürülerek kat kat hazırlanan Kayseri yağlaması, sarımsaklı yoğurtla tamamlanan doyurucu bir yöresel yemektir.
95 dk6 kişilik - Yöresel Lezzetler
Yuvalama
Gaziantep’in bayram yemeği yuvalama, pirinçli minik köfteler, nohut, et ve süzme yoğurdun ustalık isteyen birleşimidir.
150 dk8 kişilik