Et Yemekleri
Hünkar Beğendi
Közlenmiş patlıcanın ipeksi beşamel sosla buluştuğu hünkar beğendi, üzerine eklenen yumuşacık kuzu etiyle Osmanlı mutfağının en zarif ana yemeklerinden biridir.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 4 kişilik
Malzemeler
Et için
Beğendi için
Nasıl Yapılır?
- 1
Eti tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 2
Yağ ve doğranmış soğanı ekleyip birkaç dakika çevirin. Salça ve domatesleri ilave edin.
- 3
Sıcak suyu ekleyerek eti kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Beğendi için tereyağını eritin, unu kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırın.
- 5
Közlenmiş ve ince kıyılmış patlıcanları sosa ekleyin. Kaşar peynirini ilave edip pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
- 6
Beğendiyi servis tabağına yayın, üzerine sıcak et soteyi yerleştirin.
Püf Noktası
Patlıcanları közledikten sonra limonlu suda kısa süre bekletmek hem rengini korur hem de acılığını azaltır.
Benzer Tarifler
- Et Yemekleri
Karnıyarık
Kızarmış patlıcanların kıymalı harçla doldurulduğu karnıyarık, pilav ve cacık eşliğinde Türk sofralarının en sevilen klasiklerinden biridir.
70 dk6 kişilik - Et Yemekleri
Etli Yaprak Sarma
İncecik asma yapraklarına sarılan kıymalı ve pirinçli iç harç, ağır ateşte pişerek ekşisi ve baharatıyla nefis bir ana yemeğe dönüşür.
95 dk6 kişilik - Et Yemekleri
Tas Kebabı
Lokum kıvamında et, patates ve sebzelerin koyu kıvamlı sosla buluştuğu tas kebabı, geleneksel tencere yemeklerinin en doyurucu örneklerindendir.
90 dk6 kişilik - Et Yemekleri
Elbasan Tava
Osmanlı mutfağından günümüze gelen Elbasan tava, yumuşak kuzu etinin yumurtalı ve yoğurtlu sos altında fırınlanmasıyla hazırlanır.
90 dk6 kişilik